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    title: Análisis de los alimentos
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    date issued: 1998
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    extent: xiv, 416 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm.
  table of contents: Determinaciones generales en los alimentos -- Grasas y sustancias acompañantes -- Proteinas, péptidos, aminoácidos -- Carbohidratos -- Componentes especiales -- Aditivos -- Tóxicos, residuos y contaminantes
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  note: Reinhard Matissek, Frank-M. Schnepel, Gabriele Steiner ; traducido por Otilia López Buesa.
  note: Lebensmittelanalytik. Grundzüge. Methoden. Anwendungen
  note: Incluye referencias bibliográficas e índice
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    topic: Alimentos
    topic: Análisis
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    topic: Tecnología de alimentos
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    topic: Contaminación de alimentos
  classification: 664.07 M433a
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      name part: Lebensmittelanalytik. Grundzüge. Methoden. Anwendungen
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      language term: spa