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xi, 166 páginas : ilustraciones ; 22 cm.
Un nuevo modo de hacer vinos espumosos: el método "lento en recipientes grandes" -- La formación de espuma -- Conservación -- Cálculo teórico-practico de los azúcares necesarios para obtener una determinada presión de un vino -- Juicio sobre el vino espumoso y manera de servirlo -- Degustación técnica del vino espumoso
Nereo Cavazzani ; traducción Andrés Suárez Suárez.
Título original: Come fare un ottimo spumante. Note tecniche
Incluye referencias bibliográficas e índice alfabético
Come fare un ottimo spumante. Note tecniche