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    title: Diccionario de hostelería
    sub title: hotelería y turismo, restaurante y gastronomía, cafetería y bar
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    name part: Gallego, Jesús Felipe
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    name part: Peyrolon Melendo, Ramón
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  genre: dictionary
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      place term: Madrid
    publisher: International Thomson Editores
    publisher: Paraninfo
    date issued: ©2001
    date issued: 2001
    edition: 5a. edición
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 600 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
  abstract: Abarca la alimentación, tanto en sus componentes primarios como en su preparación, presentación de nombres que se le atribuyen en cartas o menús; nomenclatura de vinos, procedencias, características y usos indicados; origen de los alimentos y bebidas, con sus correspondientes descripciones y adecuación de empleo; definición de extranjerismos y sus equivalencias en lengua española
  target audience: general
  note: Jesús Felipe Gallego, Ramón Peyrolón Melendo.
  subject:
    topic: Limpieza y mantenimiento de hoteles
    genre: Diccionarios
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    topic: Restaurantes
    genre: Diccionarios
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    topic: Comidas y banquetes
    genre: Diccionarios
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    topic: Licores
    genre: Diccionarios
  classification: 647.9403 G166d
  identifier: 8428323364
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 060401
    record change date: 20260706120325.0
    record identifier: 000030589
    language of cataloging:
      language term: spa