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435 páginas : ilustraciones, fotografías en color ; 21 cm.
Costa Pacífica -- Antioquia y Viejo Caldas -- Llanos y Amazonía -- Valle, Cauca y Nariño -- Santanderes -- Costa Atlántica -- Tolima y Huila -- Boyacá y Cundinamarca
investigación y recopilación Carlos Ordóñez Caicedo.
Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia no. 9