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    title: Extrusión de los alimentos
    sub title: tecnologías y aplicaciones
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    name part: Guy, Robin
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    name part: Ibarz Ribas, Alberto
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      place term: Zaragoza
    publisher: Editorial Acribia
    date issued: ©2001
    date issued: 2001
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    language term: eng
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    extent: 208 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm.
  table of contents: Materias primas para la cocción por extrusión -- Selección del extrusor correcto -- Rendimiento térmico optimizado en la extrusión -- Control efectivo del proceso -- Extrusión y calidad nutritiva -- Cereales para desayuno -- Aperitivos -- Alimentos infantiles
  target audience: general
  note: edición Robin Guy ; traducción de Alberto Ibarz Ribas.
  note: Título original: Extrusion Cooking. Technologies and applications
  note: Incluye referencias bibliográficas e índice
  subject:
    topic: Tecnología de alimentos
  subject:
    topic: Cereales preparados
  classification: 664.024 E969e
  related item:
    title info:
      title: Extrusion Cooking. Technologies and applications
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    record content source: Co-BoSNA
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    record change date: 20260706120355.0
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      language term: spa