http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
operaciones unitarias y prácticas de laboratorio
Formulación de productos y optimización de procesos mediante programación lineal -- Reología de alimentos líquidos y semisólidos -- Enlatado de alimentos, procesamiento térmico en autoclave y cálculo de la letalidad por el método general -- Escalde y congelación de los alimentos -- Procesamiento con membranas de alimentos líquidos.
Shri K. Sharma, Steven J. Mulvaney, Syed S. H. Rizvi ; traducción Mario Alberto Hernández Cuapio.