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Planeación y operación de cuartos fríos para frutas y hortalizas
1 volúmenes (en varias paginaciones) : ilustraciones ; 30 cm. 36 diapositivas.
Módulo 1. Técnicas de Refrigeración -- Módulo 2 Aspectos involucrados en la planeación y el diseño de cuartos fríos -- Módulo 3 Consideraciónes del producto en almacenamiento refrigerado -- Módulo 4. Manejo del cuarto frío.
Miguel Angel Meneses Ariza ; SENA, Natural Resources Institute.
Publicado en 3 versiones: Pasta de argolla con diapositivas, libro en donde las diapositivas aparecen en fotografías y en CD ROM