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  title info:
    title: Manual de conservación de alimentos
    sub title: una guía paso a paso
  type of resource: text
  origin info:
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    place:
      place term: México
    publisher: Trillas
    date issued: 2001
    issuance: monographic
  language:
    language term: spa
  physical description:
    extent: 144 páginas : ilustraciones a color ; 27 cm.
  table of contents: Ventajas de la conservación casera de alimentos -- Acidez y conservación de los alimentos -- Tabla de conservación de los alimentos -- Esterilización con agua hirviendo -- Esterilizado en olla de presión -- Encurtidos en vinagre -- Conservas en salmuera -- Frutas y verduras secas. -- Mermeladas, jaleas y ates -- Congelación
  target audience: general
  subject:
    topic: Alimentos
    topic: Preservación
  subject:
    topic: Refrigeración de alimentos
  subject:
    topic: Esterilización
  subject:
    topic: Conservas alimenticias
  subject:
    topic: Encurtidos
  classification: 641.4 M294m
  identifier: 9682426995
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 060316
    record change date: 20260706120414.0
    record identifier: 000031414
    language of cataloging:
      language term: spa