rdf-syntax-grammar
mods:
  schema location: http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
  title info:
    title: Código internacional recomendado de prácticas para el pescado congelado
    sub title: programa conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias Comisión del Codex Alimentarius CAC/RCP 16-1978
  name:
    name part: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
  name:
    name part: Organización Mundial de la Salud (OMS)
  type of resource: text
  origin info:
    place:
      place term: it^
    place:
      place term: Roma
    publisher: FAO
    date issued: 1980
    issuance: monographic
  language:
    language term: spa
  physical description:
    extent: 64 páginas ; 28 cm.
  table of contents: Aditivos/ingredientes -- Agua -- Aislamiento -- Almacén frigorífico -- Almacén frigorífico de reserva -- Almacenamiento y punto de recepción -- Atún -- Bloques de pescado -- Bodegas, depósitos y cajeras de pescado -- Congelación -- Congelación por circulación rápida de aire; en salmuera y criogénica -- Congeladores -- Congeladores de placas de contacto/congeladores a baja temperatura -- Contaminación -- Desangramiento -- Descarga -- Descongelación -- Desescarche -- Desechos, evacuación -- Deshidratación/Quemadura del congelador -- Desinfección/Cloración -- Deterioración -- Enfriamiento -- Envasado -- Estiba -- Eviscerado y otras prácticas preparatorias -- Fábrica o establecimiento -- Glaseado -- Hielo y prácticas de refrigeración -- Higiene del personal -- Lavado del pescado -- Maquinaria de elaboración -- Materiales de envase -- Pesquero, proyecto -- Plagas/animales -- Ranciedad -- Refrigerada, agua de mar/agua de mar fría -- Rigor mortis -- Sustancias toxicas y nocivas -- Superficie en contacto con el pescado -- Tiempo de almacenamiento -- Vehículos para el transporte -- Transportadores o canaletas
  target audience: general
  note: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la alimentación (FAO), Organización Mundial de la Salud (OMS).
  subject:
    topic: Alimentos
    topic: Preservación
  subject:
    topic: Refrigeración de alimentos
  subject:
    topic: Pescado congelado
  subject:
    topic: Enlatado y conservación
  classification: 664.945 C386c
  related item:
    title info:
      title: Estudio FAO Desarrollo Económico y Social número 16
  identifier: 9253009853
  identifier: 9789253009855
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 081110
    record change date: 20260706120420.0
    record identifier: 000031498