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Seminario de cocina para perfeccionamiento Docente /

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Bibliographic Details
Main Author: Avallone, Ricardo Mario
Corporate Author: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA). Regional Distrito Capital. Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : [Editor no identificado], 1995.
Subjects:
Cocinas > Administración
Notas Contenido:
  • Sanidad e higiene
  • Diferentes formas de restauración y las distintas organizaciones de cocina
  • Análisis de costos
  • Manejo de costos
  • Manejo de recursos humanos
  • Elaboración de menúes

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