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    title: Enciclopedia de la inspección veterinaria y análisis de los alimentos
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    name part: Agenjo Cecilia, César
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    name part: Massó Sans, Jorge
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    name part: Sarrado Soteras, Luis
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      place term: Madrid
    publisher: Espasa-Calpe
    date issued: 1980
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 1313 páginas : ilustraciones.
  table of contents: El laboratorio, aparatos y técnicas empleados en el análisis de alimentos -- Control de alimentos: material y dispositivo de laboratorio -- Aparatos auxiliares de laboratorio -- Técnicas y aparatos específicos de laboratorio -- Introducción a la química analítica aplicable en bromatología -- Introducción a la bacteriología aplicable en bromatología -- Infecciones parasitismos y toxinfecciones de origen alimenticio -- Higiene y conservación de los alimentos -- Alteraciones de los alimentos -- La carne sus características, valor nutritivo y su inspección: la carne sana: ganado vacuno, ganado lanar -- Técnica de inspección de carnes -- La carne enferma -- Enfermedades y carnes parasitarias -- Carnes insalubres -- Conservas de carnes -- Aves de corral -- Caza de pelo y pluma -- Inspección del pescado -- Inspección veterinaria de la leche y sus productos -- Reconocimiento higiénico de la leche -- Falsificación de la leche y su descubrimiento
  target audience: general
  note: César Agenjo Cecilia [y otros].
  subject:
    topic: Alimentos
    topic: Análisis
  subject:
    topic: Control de alimentos
  subject:
    topic: Intoxicación por alimentos
  subject:
    topic: Microbiología de la carne
  subject:
    topic: Bacteriología de la leche
  classification: 664.07 E561e
  identifier: 8423960153
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 960814
    record change date: 20260706120502.0
    record identifier: 000024200
    language of cataloging:
      language term: spa