rdf-syntax-grammar
mods:
  schema location: http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
  title info:
    title: Avances de la ciencia de la carne
  name:
    name part: Lawrie, Ralston
    role:
      role term: ed.
  name:
    name part: López Pérez, Antonio
    role:
      role term: traductor
  type of resource: text
  origin info:
    place:
      place term: sp^
    place:
      place term: Zaragoza
    publisher: Acribia
    date issued: [1984?]
    date issued: 1984
    date issued: ^^^^
    issuance: monographic
  language:
    language term: spa
  language:
    language term: eng
  physical description:
    extent: 310 páginas : ilustraciones ; 21 cm.
  table of contents: Endocrinología de la producción cárnica -- El estímulo eléctrico de las canales de los animales de abasto -- Procesado en caliente de la carne -- Estudio físico-químico de los cambios post-mortem de la carne: resonancia magnética nuclear -- Enzimología de la maduración -- Aprovechamiento de las proteinas de los desperdicios de matadero -- Carne de cordero curada -- Nitroasminas en productos cárnicos
  target audience: specialized
  note: editado por Ralston Lawrie ; traducción de Antonio López Pérez [y otros].
  note: Developments in meat science
  note: Incluye referencias bibliográficas e índice
  subject:
    topic: Carne
    topic: Preservación
  subject:
    topic: Industria y comercio de la carne
  subject:
    topic: Mataderos
    topic: Subproductos
  classification: 664.902 A946a
  related item:
    title info:
      title: Developments in meat science
  identifier: 8420005487
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 050906
    record change date: 20260706120544.0
    record identifier: 000024852
    language of cataloging:
      language term: spa