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    title: Queso campesino
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    name part: Piñeros Mantilla, Libardo
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      place term: Bogotá
    publisher: SENA
    date issued: 1988
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 58 páginas : ilustraciones ; 1988.
  table of contents: Elaboracion de queso tipo campesino -- La leche para queso -- Cultivo de yogurt -- Otras adiciones a la leche -- El cuajo y la cuagulación de la leche -- Desuerado de la cuajada -- Salazón -- El moldeado -- El prensado -- Defectos de la masa del queso -- Juzgamiento del queso
  target audience: specialized
  note: Libardo Piñeros Mantilla.
  subject:
    topic: Quesos
  subject:
    topic: Productos lácteos
  subject:
    topic: Yogurt
  classification: 637.3 P619q
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    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 971211
    record change date: 20260706120601.0
    record identifier: 000025123
    language of cataloging:
      language term: spa