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Manual para el aseguramiento de la calidad de las exportaciones hortofrutícolas
Información de antecedentes acerca de la empresa y su administración -- Adquisición y control de materia prima -- Control del proceso y manejo de la calidad durante la producción -- Gestión de la calidad total y sistemas de aseguramiento de la calidad -- Implicaciones de la legislación en la producción y el mercadeo de productos hortifrutícolas frescos para exportación a la Unión Europea -- Pesticidas -- Manejo e higiene -- Potabilidad del agua : pruebas y métodos para garantizar su inocuidad -- Empaque -- Análisis de riesgos -- Temperaturas recomendadas para almacenamiento y transporte de productos hortifrutícolas y expectativa de vida útil del producto -- Muestreo de frutas y hortalizas frescas -- Calibración de equipos
traducción de John Hoyos Alvarez y Jairo Enrique Romero Torres.