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    title: Manual de aceites y grasas comestibles
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    name part: Madrid Vicente, Antonio
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    name part: Cenzo del Castillo, Inmaculada
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    name part: Madrid Cenzano, Javier
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      place term: Madrid
    publisher: Mundi prensa
    publisher: A. Madrid Vicente
    date issued: 1997
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    language term: spa
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    extent: 340 páginas : ilustraciones ; 23 cm.
  table of contents: Aceites y grasas comestibles: definición, clasificación, composición y valor. Sustancias antioxidantes -- Reglamentación técnico-sanitaria de los aceites vegetales comestibles -- Tecnología de aceites y grasas -- Convenio internacional del aceite de oliva y las aceitunas de mesa -- Control oficial de los productos alimenticios
  target audience: specialized
  note: A. Madrid Vicente, I. Cenzano del Castillo, J. Madrid Cenzano.
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    topic: Aceite de oliva (Cocina)
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    topic: Aceites y grasas comestibles
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    topic: Aceites y grasas
    topic: Análisis
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    record content source: Co-BoSNA
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      language term: spa