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Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria /

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Bibliographic Details
Main Author: Valiente Barderas, Antonio
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : Editorial Limusa, c2012.
Edition: 2a. edición
Subjects:
Alimentos > Composición
Industria y comercio de alimentos
Alimentos > Análisis
Notas Contenido:
  • Importancia de la industria alimentaria
  • Balance de materia y energía
  • Diagrama de flujo
  • Identificación de corrientes
  • Variables y magnitudes físicas
  • Cantidad de materia procesada
  • Composición
  • Densidad
  • Fuerza y peso
  • Presión
  • Temperatura
  • Balances de materia y energía
  • Balance en equipos de transferencia de calor
  • Balance en procesos de mezclado y evaporación
  • Balances con vapores condensables
  • Presión de vapor
  • Ebullición
  • Condensación
  • Destilación
  • Secado
  • Balances en extracción sólido-líquido y en cristalización
  • Balances con reacción química

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