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249 páginas : fotografías a color ; 19 cm.
Utensilios necesarios -- Diferentes maneras de poner la mesa -- Decoraciones florales -- Decoración de copas -- Cómo doblar las servilletas -- Modelado con margarina -- Masas muertas -- Base de hielo -- Pasta choux -- Figuras de masa de pan -- Verduras -- Decoracíon de entrantes fríos -- Frutas -- Pasta de almendras -- Tulipas -- Pasta de alcorza -- ästas sablés -- Merengue suizo -- Brioches -- El chocolate -- Azúcar -- Guirlache -- "Mousses" -- Decoración de tartas -- Fondos para platos -- Sugerencias para la presentación de platos
Michel Godmet y Bernard Moulart ; traducción Tatiana Suárez ; fotografías J.L. Syren.