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Manejo higiénico de víveres : manual para supervisores de restaurantes, hoteles, instituciones y comedores industriales /

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Bibliographic Details
Corporate Author: National Institute for the Foodservice Industry
Other Authors: Sangines Franchini, María Cristina (traductor), Velasco F., Gabriel (revisor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: México : Editorial Limusa, 1976.
Subjects:
Higiene de los alimentos
Alimentos > Almacenamiento
Alimentos > Preservación
Contaminación de alimentos
Enfermedades transmitidas por alimentos
Notas Contenido:
  • La sanidad y la salud
  • Los alimentos sanos y su manejo
  • El medio higiénico para los alimentos
  • La sanidad y el cliente
  • Dirección sanitaria

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