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185 páginas : ilustraciones, fotografías ; 26 cm.
Historia del trigo -- Valor nutritivo del trigo -- Producción de trigo -- Formas en que se come el trigo -- Consumo de trigo -- Molienda de trigo y nutrición -- Enriquecimiento -- El trigo, la salud y las enfermedades -- El trigo como alimento de la primera infancia -- Fomento del consumo de trigo.