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    title: Manual de caña de azucar
    sub title: para fabricantes de azúcar de caña y químicos especializados
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    name part: Chen, James C. P.
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    name part: García Ferrer, Carlos Alberto
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    name part: Álvarez Medina, Constantino
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      place term: México
    publisher: Limusa
    date issued: 1991
    issuance: monographic
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    extent: 1200 p : ilustraciones ; 23 cm.
  table of contents: Fabricación y refinación del azúcar crudo: extracción del jugo, bagazo y su aprovechamiento, purificación del jugo...reactivos químicos que se utilizan en la producción de azúcar, calefacción, evaporación, cristalización ... mieles o melazas finales y jarabes comestibles, criterios de calidad del azúcar crudo, refinación del azúcar -- Procedimientos analíticos: La polarimetría en el análisis azucarero... métodos químicos para el análisis azucarero, determinación de la densidad, los solidos totales y las cenizas, color y turbiedad en los productos del azúcar, análisis de la caña de azucar -- Controles químicos de elaboración
  target audience: specialized
  note: James C. P., Chen, Carlos Alberto García Ferrer, Constantino Álvarez Medina.
  note: Incluye índice, p. 1179-1200
  note: Cane sugar handbook : a manual for cane sugar manufacturers and theirs chemists
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    topic: AZUCAR
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    topic: AZUCAR
    topic: ANALISIS Y PRUEBAS
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    topic: INDUSTRIA AZUCARERA
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    title info:
      title: Cane sugar handbook : a manual for cane sugar manufacturers and theirs chemists
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa