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    title: Gestión de la seguridad alimentaria
    sub title: análisis de su aplicación efectiva
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    name part: Francisco Polledo, Juan-José
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      place term: Madrid
    publisher: Ediciones Mundi-Prensa
    date issued: 2002
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 154 páginas ; : ilustraciones ; 23 cm.
  table of contents: Razones para una nueva seguridad alimentaria -- Los problemas de seguridad alimentaria : Clasificación y aparición de los problemas -- La valoración económica de la seguridad alimentaria -- Estrategias para la SA : El control de proveedores, los procesos propios, sistemas de autocontrol y de evaluación final, los elementos periféricos -- La crisis del SA
  target audience: specialized
  note: Juan-José Franciso Polledo.
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    topic: Tecnología de alimentos
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    topic: Alimentos
    topic: Preservación
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    topic: Higiene de los alimentos
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    topic: Seguridad alimentaria
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa