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Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras
La añeja cronica del vino -- Algunos definieron el vino asi -- El cultivo de la vid, trabajo arduo de campesionos -- Vino de raza, noble -- La vinificación o el arte de la paciencia -- El vino y su salud: observaciones de algunos científicos y sus aplicaciones -- Clasificación del vino -- Los itinerarios de Don Cristóbal Colón y San Francisco de Cervantes: nuevas aventuras para el vino -- Cómo sacarle el gusto, o el servicio del vino -- Juiciosas observaciones sobre lo que dijo Emile Peynaud en su libro "El gusto por el vino" -- Glosario
Mauricio Bermúdez Rodríguez ; ilustraciones interiores y de cubierta Tessarolo.