rdf-syntax-grammar
mods:
  schema location: http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
  title info:
    title: Técnicas culinarias
  name:
    name part: Pozuelo Talavera, Juan
    role:
      role term: creator
  name:
    name part: Pérez Pérez, Miguel Angel
  type of resource: text
  origin info:
    place:
      place term: sp^
    place:
      place term: Madrid
    publisher: Thomson learning
    publisher: Paraninfo
    date issued: ©2001
    date issued: 2001
    issuance: monographic
  language:
    language term: spa
  physical description:
    extent: 201 páginas ; 30 cm.
  table of contents: Métodos de cocción -- Procesos de conservación de los alimentos -- Fondos, ligazones y mantequillas compuestas -- Confección de salsas ligadas y emulsionadas -- Condimentos -- Cremas, potajes y sopas -- Hortalizas, tubérculos y ensaladas -- La pasta italiana y los arroces -- Las carnes -- Los huevos -- Pescados, mariscos y moluscos.
  target audience: general
  note: Juan Pozuelo Talavera, Miguel Angel Pérez Pérez.
  note: Incluye referencias bibliográficas
  subject:
    topic: Cocina
  subject:
    topic: Alimentos
    topic: Preservación
  subject:
    topic: Salsas
  subject:
    topic: Pescado (Cocina)
  classification: 641.5 P893t
  identifier: 8428325782
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 060417
    record change date: 20260706133426.0
    record identifier: 000043910
    language of cataloging:
      language term: spa