http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
Constituyente de la leche y sus propiedades físico-químicas -- Propiedades de la leche -- Microorganismos -- Procesamiento de leche -- Leches fermentadas y conservadas -- Distribución de la leche -- Lavado y esterilización de equipo -- Enfriamiento -- Elaboración de mantequilla -- Elaboración del queso --Manufactura de helados y sorbetes -- Análisis químicos y físicos -- Pruebas bacteriológicas