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Lácteos y derivados /

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Bibliographic Details
Main Author: Osorio Díaz, Doris Liliana (autor)
Other Authors: Roldán G., Juan Carlos (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : 2003.
Series: Volvamos al campo. Colección granja integral
Subjects:
Higiene de la leche
Leche homogenizada
Productos lácteos
Leche fermentada
Leche concentrada
Leche en polvo
Notas Contenido:
  • Diferentes sistemas de conservación
  • Procesos físicos de estandarización en la leche
  • Proceso de higienización
  • Homogenización
  • La leche de consumo
  • Cultivos lácteos
  • Derivados
  • Desuerado
  • Leches fermentadas, concentradas, en polvo

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