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Seminario taller elaboración de dulces de leche Santafé de Bogotá
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Composición de la leche -- Fases -- Propiedades físicas y químicas de los constituyentes de la leche -- Efectos de los tratamientos térmicos en la leche -- Importancia de la leche y productos lácteos en la alimentación humana