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Manual de conservación, manipulación y almacenamiento de alimentos /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Instituto Colombiano de Bienestar Familiar División, Producción y Control Calidad de Alimentos (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : 1994.
Edition: 2a edición
Subjects:
Higiene de los alimentos
Alimentos > Preservación
Alimentos > Almacenamiento
Notas Contenido:
  • Normas generales y precauciones para la manipulación de alimentos
  • Consideraciones individuales para compra y almacenamiento de cada uno de los tipos de alimentos adquiridos por el ICBF
  • Características que deben cumplir los sitios de almacenamiento
  • Consideraciones para el control de calidad

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