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    title: Manual de datos para ingenieria de los alimentos
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    name part: Hayes, George D.
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    name part: Burgos González, Justino
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      place term: Zaragoza
    publisher: Acribia
    date issued: 1992
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    language term: eng
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    extent: 182 páginas ; 24 cm.
  table of contents: Datos de ingeniería -- Propiedades físicas y químicas de los alimentos -- Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria -- Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos
  target audience: specialized
  note: George D. Hayes ; traducido por Justino Burgos González.
  note: Incluye índice temático
  note: FoodEngineering Data Handbook
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  subject:
    topic: Tecnología de alimentos
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    topic: Alimentos
    topic: Análisis
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    topic: Alimentos procesados
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    topic: Conservas alimenticias
  classification: 664 H417m
  related item:
    title info:
      title: FoodEngineering Data Handbook
  identifier: 8420007277
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    record content source: CO-BoSNA
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