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    title: Guía de procesos para la elaboración de harinas, almidones, hojuelas deshidratadas y compotas
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    name part: Suárez Moreno, Diana Ximena
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      place term: Bogotá
    publisher: Convenio Andrés Bello
    date issued: c2003
    date issued: 2003
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 59 páginas : ilustraciones ; 28 cm.
  table of contents: Caracterización de las especies más utilizadas en la producción de harinas y almidones -- Obtención de harinas convencionales y especies promisorias -- Obtención de almidón y hojuelas deshidratadas -- Materias primas y proceso de elaboración de compotas convencionales -- Posibles mercados
  target audience: specialized
  note: Diana Ximena Suárez Moreno.
  note: Incluye referencias bibliográficas
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    topic: Industria harinera
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    topic: Almidón
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    topic: Compotas
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    topic: Productos vegetales
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    topic: Especies promisorias
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  related item:
    title info:
      title: Ciencia y Tecnología ; no. 113
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    record content source: CO-BoSNA
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