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¿Qué se necesita? La cría domestica de cerdos -- Breve historia del cedo. El correcto empleo de los términos -- Razas -- Cruzamiento -- Métodos de manejo y administración -- Instalaciones y equipo -- Alimentación -- Suministrar una dieta orgánica -- La salud del cerdo -- Sacrificio y preparación -- Utilización de la res -- La calidad de la carne
Jerome D. Belanger ; José Clementi ; revisión técnica de Mario Augusto Gómez Andrade.