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Preparación y presentación del servicio de comedor
Preparación del comedor para el servicio -- Menaje -- Mobiliario -- Dotaciones del restaurante (loza, cubertería, cristalería, mantelería, platería) -- Normas generales para el montaje de mesas para todo tipo de servicio -- Decoración en el comedor: flores y otros complementos -- Servicio de mesas en el comedor -- Técnicad de recepción y acomodo de clientes en el restaurante -- La comanda -- Servicio de guarniciones, salsas y mostazas -- Normas generales para del desbarasado y para la recogida del rango -- El desayuno en el hotel -- La despedida de los clientes -- Montaje y servicio de banquetes y buffets