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Análisis sensorial : metodología. Perfil de textura /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Instituto de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Santafé de Bogotá : ICONTEC, 1998.
Subjects:
Alimentos > Análisis > Colombia > Normas técnicas
Textura de los alimentos > Colombia > Normas técnicas
Notas Contenido:
  • Objeto
  • Referencias normativas
  • Definiciones
  • Principio
  • Equipos y elementos
  • Muestreo
  • Requisitos generales
  • Metodología
  • Preparación y presentación de muestras para entrenamiento y ensayos
  • Examen y selección del panel
  • Entrenamiento del panel
  • Evaluación por parte del panel
  • Análisis de datos

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