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Productos de la pesca y la acuicultura : buenas prácticas de proceso y comercialización de las especies acuícolas, cachama, tilapia y trucha. Especificaciones /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Instituto de Normas Técnicas Certificación (ICONTEC)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Santafé de Bogotá : ICONTEC, 2006.
Subjects:
Cachama > Colombia > Normas técnicas
Trucha > Colombia > Normas técnicas
Tilapia > Colombia
Alimentos congelados > Colombia > Normas técnicas
Notas Contenido:
  • Objeto
  • Referencias normativas
  • Definiciones
  • Presentación
  • Composición y factores de calidad
  • Aditivos alimentarios y desinfectantes
  • Higiene y manipulación
  • Clasificación y lavado
  • Proceso y empaque
  • Rotulado
  • Conservación y almacenamiento
  • Muestreo y análisis
  • Definición de defectos
  • Aceptación del lote

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