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    title: Administración de comedor y bar
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    name part: Morfín Herrera, María del Carmen
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    date issued: 2006
    edition: 2a. edición
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 277 páginas : ilustraciones, fotografías ; 24 cm.
  table of contents: Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas -- Mobiliario y equipo de comedor y bar -- Organización del comedor y el bar -- Planeación del menú y de la carta de licores -- Controles en restaurantes y bar -- Criterios básicos de diseño para establecimientos de alimentos y bebidas
  target audience: general
  note: María del Carmen Morfín Herrera.
  note: Incluye referencias bibliográficas e índice analítico
  subject:
    topic: Restaurantes
    topic: Administración
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    topic: Licores
  classification: 647.95068 M846a
  identifier: 9789682473937
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa