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    title: Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos
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    name part: Madrid Vicente, Antonio
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    name part: Cenzano, Javier M
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      place term: Madrid
    publisher: A. Madrid Vicente
    publisher: Mundi Prensa
    date issued: 2003
    issuance: monographic
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    language term: spa
  physical description:
    extent: 303 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
  table of contents: Características y propiedades de los distintos gases mas frecuentes utilizados a la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas -- Refrigeración y congelación ultrarápida de productos alimenticios con nitrçogeno líquido -- El frio mixto para la congelación de productos alimenticios -- Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas -- Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases -- Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios
  target audience: specialized
  note: Antonio Madrid Vicente [y otros].
  note: Incluye referencias bibliográficas
  subject:
    topic: Alimentos
    topic: Preservación
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    topic: Refrigeración de alimentos
  subject:
    topic: Alimentos congelados
  subject:
    topic: Envases para alimentos
  classification: 664.0285 R332r
  identifier: 8484761673
  record info:
    record content source: Co-BoSNA
    record creation date: 120314
    record change date: 20260706134155.0
    record identifier: 000055496
    language of cataloging:
      language term: spa