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    title: cocina de referencia
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    name part: Arroyo, Donají Alba
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    date issued: 2010
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    extent: 2 volúmenes : ilustraciones, fotografías ; 30 cm.
  table of contents: Volumen 1 Técnicas y preparaciones de base -- Volumen 2 Fichas para la evaluación en la eseñanza superior : técnicas de fabricación
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  note: Michel Maicent Morel ; fotografia por Y. Poccard-Chapuis ; traducción y revisión del texto Donají Alba Arroyo.
  note: Título original: La cuisini de référence: techniques et préparations de base
  note: Gran premio de literatura culinaria de La Académie Nationale de Cuisine, para la educación francesa
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    topic: Cocina
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      title: La cuisini de référence: techniques et préparations de base
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