http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
Introducción a la historia de la gastronomía
Edad antigua -- Edad media -- Edad moderna -- Edad contemporánea -- Cocina clásica y cocina regional francesa -- La nouvelle cuisine -- La cocina de nuestros días -- El menú a través del tiempo
Paulina Monroy de Sada, Graciela Martínez de Flores.
Incluye referencias bibliográficas y fuentes de consulta