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    title: Guía de peligros y controles en la cadena agroalimentaria de carne de res
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    name part: Ramírez Navarro, Marcela Fernanda
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      place term: Bogotá
    publisher: Corporación Colombia Internacional
    date issued: 2001
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 99 páginas ; 24 cm.
  table of contents: Descripción de los peligros que afectan la inocuidad de la carne de res -- Estrategias de control durante la obtención y comercialización de la carne bovina -- Sacrificio y beneficio del ganado bovino -- Desposte, almacenamiento y comercialización de la carne de res.
  target audience: specialized
  note: Marcela Fernanda Ramírez Navarro.
  subject:
    topic: Control de alimentos
  subject:
    topic: Industria y comercio de la carne
  subject:
    topic: Carne de res
  subject:
    topic: Inspección de carne
  subject:
    topic: Carne
    topic: Preservación
  classification: 664.929 R173g
  related item:
    title info:
      title: Serie técnica no. 5
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa