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    title: salvado de arroz
    sub title: procesos de estabilizaciión y usos potenciales en la industria colombiana
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    name part: Vargas, Edgar Mauricio
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    name part: Aguirre, Marisol
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      place term: Bogotá
    publisher: Fundación Universidad Jorge Tadeo Lozano
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    date issued: 2011
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    issuance: monographic
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    extent: 250 páginas : ilustraciones ; 28 cm.
  table of contents: Metodologías estandarizadas para caracterizar el salvado de arroz en cada etapa de pulido de arroz (molinoindustrial) -- Clasificación del salvado de arroz de cada etapa de pulido de aucerdo con la calidad encontrada del producto (análisis composicional) -- Análisis experimenta y de resusltados de técnicas de estabilización de salvado de arroz, mediante el uso de enzimas, ácidos y calor -- Usos potenciales del salvado de arros estabilizado en las industrias de alimentos, cosmetología y farmacéutica, y usos alternos a dichas industrias -- Elaboaración de productos alimeticios con salvado de arros estabilizado -- Diseño y dimensión del proceso de estabiulización de salvado de arroz colombiano
  target audience: specialized
  note: Edgar Mauricio Vargas, Marisol Aguirre.
  subject:
    topic: Salvado de arroz
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    topic: Productos de arroz
  classification: 664.725 V297s
  identifier: 9789587250824
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa