rdf-syntax-grammar
mods:
  schema location: http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
  title info:
    title: Operaciones y procesos agroalimentarios
  name:
    name part: Zartha Sossa, Jhon Wilder
    role:
      role term: creator
    role:
      role term: autor
  name:
    name part: Palacio Piedrahíta, Juan Carlos
    role:
      role term: autor
  name:
    name part: Universidad Pontificia Bolivariana
    role:
      role term: entidad editora
  type of resource: text
  origin info:
    place:
      place term: ck^
    place:
      place term: Medellín
    publisher: Editorial Universidad Pontificia Bolivariana
    date issued: 2011
    edition: Segunda edición
    issuance: monographic
  language:
    language term: spa
  physical description:
    extent: 280 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
  table of contents: Principios básicos de la ingeniería de procesos aplicados a la agroindustria -- Principales equipos utilizados en los procesos agroalimentarios -- Reducción de tamaño -- Leyes que rigen la reducción de tamaño: Ley de Rittinger, Ley de Kick, Ley de Bond -- Tamizado -- Filatración -- Centrifugación -- Mezcla y agitación -- Sedimentación, precipitación y sedimentación en la separación partícula-fluido -- Estruiamiento, extrusión y prensado -- Homogenización -- Emulsificación -- Cristalización -- Escaldado -- Pasteurización -- Esterilización -- Apertización -- Evaporación -- Secado -- Extracción sólido-líquido -- Anexos: Escala de tamices estandar Tyler -- Propiedades físicas de materiales alimenticios y biológicos -- Propiedades físicas del agua
  target audience: specialized
  note: Jhon Wilder Zartha Sossa, Juan Carlos Palacio Piedrahíta.
  note: Incluye referencias bibliográficas
  subject:
    topic: Procesamiento agrícola
  subject:
    topic: Reducción del tamaño de los materiales
  subject:
    topic: Ingeniería química
  subject:
    topic: Industrias agropecuarias
  subject:
    topic: Ingeniería de la producción
  classification: 664.02 Z38o
  identifier: 9789586968911
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 130423
    record change date: 20260706140118.0
    record identifier: 000060250
    language of cataloging:
      language term: spa