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La hotelería como sistema organizado -- La función hotelera -- La administración y el sistema hotelero -- Sistema de seguridad en la administración hotelera -- Rol de la gerencia en la seguridad y mantenimiento hoteleros -- Gerencia y calidad -- Medidas de seguridad aplicadas a la administración hotelera -- El sistema de mantenimiento en la administración hotelera -- Disposiciones de mantenimiento en la administración hotelera -- Rentabilidad de la seguridad y mantenimiento hoteleros -- La globalización y la política hotelera