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    title: Alimentos autóctonos y recetas amazónicas
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    name part: Hoyos Ocampo, Lucy
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    name part: Rodríguez, Carlos
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      role term: fotógrafo
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    date issued: 2008
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 197 páginas : ilustraciones, ; 24 cm.
  table of contents: Cocina nativa -- Recetas nativas: Amazonía colombiana -- Amazonía brasilera -- Amazonía peruana -- Alimentos y recursos amazónicos para la salud -- Recetas básicas -- Recetas con arroz -- Caldos, cremas y sopas -- Carnes y pescados -- Ceviches -- Estofados y guisos -- Ensaladas -- Salsas y adrezos -- Coladas -- Buñuelos, croquetas y pasabocas -- Envueltos -- Aborrajados, arepas, empanadas, pan y pasteles -- Tortas tortillas y picadas -- Bebidas, refrescos, jugos y cocteles -- Dulces, postres, helados y golosinas -- Tablas y menús -- Alimentos de la selva y alimentos industrializados -- Alimentos, ecología y medio ambiente -- Sabores básicos en los alimentos amazónicos -- Modelo para elaborar un buffet amazónico
  target audience: general
  note: Lucy Hoyos Ocampo ; fotografía Carlos Rodríguez [y otros].
  note: Incluye glosario
  note: Incluye referencias bibliográficas
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    topic: Cocina amazónica
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    topic: Cocina colombiana
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    topic: Cocina peruana
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    topic: Cocina brasilera
  classification: 641.59861 H868a
  identifier: 9789584410658
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    record content source: CO-BoSNA
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    record change date: 20260706140156.0
    record identifier: 000060607
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      language term: spa