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208 páginas : ilustraciones, mapas ; 27 cm.
La cocina francesa -- La cocina de Europa Mediterránea: la cocina italiana, la cocina española, la cocina griega -- La cocina del centro de Europa: la cocina holandesa, la cocina belga, la cocina austríaca, la cocina húngara, la cocina alemana, la cocina suiza -- La cocina escandinava: la cocina de Finlandia, la cocina de Suecia, la cocina de Noruega, la cocina de Dinamarca
Incluye referencias bibliográficas e índice