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    title: secreto de la cocina japonesa
    sub title: lo astringente y la comida fantasma
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    name part: Sekiguchi, Ryoko
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    name part: García Guerrero, Pablo
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    date issued: ©2013
    date issued: 2013
    edition: Primera edición
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    extent: 93 páginas ; 21 cm.
  table of contents: La estética de lo astringente en Japón -- El caqui, fruto nacional -- ¿Qué es la astringencia? -- El sabor de lo astringente -- Astringente, amargo, frío -- Lo astringente, acompañante de la comida -- Recetas -- La comida fantasma -- Comer nubes -- Comer bruma, humo, vapor -- Comer transparencia -- Comer la descripción -- Comer lo innombrable, comer lo innombrado -- Comer el lugar -- Comer símbolos -- Comer fantasma
  target audience: general
  note: Ryoko Sekiguchi ; traducido por Pablo García Guerrero.
  note: Título original: L´astringent y manger fantóme: manuel pratique de l´alimentation
  subject:
    topic: Cocina japonesa
  subject:
    topic: Sabor
  classification: 641.5952 S463s
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      title: La comida de la vida
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      title: L´astringent y manger fantóme: manuel pratique de l´alimentation
  identifier: 9788497047128
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa