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La estética de lo astringente en Japón -- El caqui, fruto nacional -- ¿Qué es la astringencia? -- El sabor de lo astringente -- Astringente, amargo, frío -- Lo astringente, acompañante de la comida -- Recetas -- La comida fantasma -- Comer nubes -- Comer bruma, humo, vapor -- Comer transparencia -- Comer la descripción -- Comer lo innombrable, comer lo innombrado -- Comer el lugar -- Comer símbolos -- Comer fantasma
Ryoko Sekiguchi ; traducido por Pablo García Guerrero.
Título original: L´astringent y manger fantóme: manuel pratique de l´alimentation
L´astringent y manger fantóme: manuel pratique de l´alimentation