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Seminario especializado en postres aplicados a la industria láctea 2001 Medellín
Postres de leche -- Tipos de postres -- Características -- Ingredientes -- Defectos -- Tablas de medidas -- Bizcochuelo -- Crema pastelera y chantilly -- Salsa inglesa -- Coctel de frutas -- Almibar -- Cubierta de merengado -- Casata -- Carlota rusa -- Cheese cake -- Mouse de ciruelas pasas -- Postre de fresas, de natas, de café, oriental, de limón, de coco, inglés, de ciruelas pasas y barquillos, de navidad, arco iris, de frutas, de peras, de pan, de coctel de frutas, de mandarina -- Mazapanes -- Bizcocho de ciruelas pasas -- Brownes -- Islas flotantes -- Mousse de chocolate, de fresas -- Flan de leche -- Salsa de ciruelas