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Modernist cuisine : el arte y la ciencia de la cocina /

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Bibliographic Details
Main Author: Myhrvold, Nathan
Other Authors: Young, Chris (autor), Bilet, Maxime (autor), Smith, Ryan Matthew (fotógrafo), Alda, Enrique (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Italia : Taschen GMBH, ©2011.
Subjects:
Cocina > Historia
Utensilios de cocina
Notas Contenido:
  • Volumen 1. Historia y fundamentos
  • Volumen 2. Técnicas y equipamiento
  • Volumen 3. Animales y plantas
  • Volumen 4. Ingredientes y preparaciones
  • Volumen 5. Recetas listas para servir
  • Volumen 6. Manual de cocina
Table of Contents:
  • Volumen 1. Historia y fundamentos
  • Volumen 2. Técnicas y equipamiento
  • Volumen 3. Animales y plantas
  • Volumen 4. Ingredientes y preparaciones
  • Volumen 5. Recetas listas para servir
  • Volumen 6. Manual de cocina

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