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    title: Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos
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    name part: Lomas Esteban, María del Carmen
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      place term: Zaragoza (España)
    publisher: Acribia S.A.
    date issued: 2010
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: ix, 229 páginas : ilustraciones ; 26 cm.
  table of contents: Los balances de masa y energía -- La transmisión de calor -- La evaporación -- Tratamiento del aire y secado -- Economía y optimización en procesos tecnológicos -- Problemas de procesado completo -- Problemas para resolver -- Método de resolución por medio de la matriz de incidencia -- Tablas y diagramas psicrométricos
  target audience: general
  note: María del Carmen Lomas Esteban.
  subject:
    topic: Tecnología de alimentos
  subject:
    topic: Refrigeración de alimentos
  subject:
    topic: Alimentos congelados
  subject:
    topic: Alimentos
    topic: Almacenamiento
  classification: 664 L839i
  identifier: 9788420009803
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 130828
    record change date: 20260706140550.0
    record identifier: 000063056
    language of cataloging:
      language term: spa