http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
xv, 480 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Fundamentos teóricos -- Metodología y aplicaciones -- Utilización de nutrientes -- Evaluación del estado nutricional -- Nutrición humana y dietética -- Investigación en nutrición -- Elementos de aplicación en nutrición y dietética.
directores J. Alfredo Martínez Hernandez, María del Puy Portillo Baquedano ; Coordinador Santiago Navas Carretero.