http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
V.2 Composición y Calidad Nutritiva de los Alimentos: Leche y derivados lácteos -- Carnes y derivados -- Pescados y mariscos -- Huevos y ovoproductos -- Cereales y productos derivados -- Legumbres, verduras y productos horticolas -- Frutas y productos derivados -- Frutos secos -- Azúcares, miel y productos de confiteria -- Grasas y aceites --Bebidas alcohólicas -- Cefé, té, cacao y productos derivados -- Alimentos funcionales -- Calidad nutritiva de los alimentos -- Seguridad alimentaria -- Higiene de los Alimentos -- V. 3 Nutrición Humana en el estado de Salud: Hábitos alimentarios y salud -- Valoración del estado nutricional en el adulto y en el niño -- Nutrición del recien nacido de bajo peso -- Nutrición y prevención de enfermedad -- Nutrición del adulto -- Nutrición y envejecimiento -- Nutrición en la actividad física y deportiva -- Nutrición y salud pública -- Educación nutricional -- Informática nutricional y sistemas de información y documentación en nutrición -- Errores, mitos y realidades en la alimentación.
Pedro Abellán Ballesta [y otros] ; director Ángel Gil Hernandez, coordinadores María Dolores Ruiz López, Emilio Martínes de Victoria Muñoz.
Incluye referencias bibliográficas índices análitico, de contenido y glosario de términos