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    title: Tratado de nutrición
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    name part: Abellán Ballesta, Pedro
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    name part: Gil Hernandez, Ángel
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    name part: Ruiz López, María Dolores
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      role term: Coordinadora
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    name part: Martínes de Victoria Muñoz, Emilio
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      place term: Madrid
    publisher: Editorial Médica Panamericana
    date issued: c2010
    date issued: 2010
    edition: 2a edición
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 2 volúmenes : ilustraciones ; 29 cm.
  table of contents: V.2 Composición y Calidad Nutritiva de los Alimentos: Leche y derivados lácteos -- Carnes y derivados -- Pescados y mariscos -- Huevos y ovoproductos -- Cereales y productos derivados -- Legumbres, verduras y productos horticolas -- Frutas y productos derivados -- Frutos secos -- Azúcares, miel y productos de confiteria -- Grasas y aceites --Bebidas alcohólicas -- Cefé, té, cacao y productos derivados -- Alimentos funcionales -- Calidad nutritiva de los alimentos -- Seguridad alimentaria -- Higiene de los Alimentos -- V. 3 Nutrición Humana en el estado de Salud: Hábitos alimentarios y salud -- Valoración del estado nutricional en el adulto y en el niño -- Nutrición del recien nacido de bajo peso -- Nutrición y prevención de enfermedad -- Nutrición del adulto -- Nutrición y envejecimiento -- Nutrición en la actividad física y deportiva -- Nutrición y salud pública -- Educación nutricional -- Informática nutricional y sistemas de información y documentación en nutrición -- Errores, mitos y realidades en la alimentación.
  target audience: specialized
  note: Pedro Abellán Ballesta [y otros] ; director Ángel Gil Hernandez, coordinadores María Dolores Ruiz López, Emilio Martínes de Victoria Muñoz.
  note: Incluye referencias bibliográficas índices análitico, de contenido y glosario de términos
  subject:
    topic: Nutrición
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    topic: Hábitos alimenticios
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    topic: Dieta básica
  subject:
    topic: Niños
    topic: Nutrición
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  identifier: 9788498353471 (v.1)
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa