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Colorantes para alimentos /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Colorquímica
Other Authors: Echavarría, Camilo (fotógrafo), Villegas, Carolina (fotógrafa)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Colorquímica, 2002.
Subjects:
Colorantes en alimentos
Aditivos para alimentos
Alimentos > Control de calidad
Notas Contenido:
  • Colorquímica S.A.
  • Colorantes hidrosolubles
  • Colorantes puros
  • Preparaciones de colorantes
  • Colorantes en polvo, granulados
  • Aplicaciones: gaseosas y bebidad no alcohólicas, productos de heladería y derivados lácteos, productos horneados, conservas y mermeladas, sopas, vegetales y frutas enlatadas, bebidas alcohólicas, confitería, postres, derivados de carnes y pescados, condimentos, cosméticos y productos farmacéuticos
  • Propiedades
  • Solubilidad
  • Humedad
  • Lacas alumínicas tienen especial aplicación en: cubiertas de alimentos, rellenos, pastillas comprimidas, gomas de mascar o chicles, glaseados de azúcar, productos horneados, mezclas orgánicas coloreadas
  • Contenido de color
  • Tamaño de partícula
  • Humedad
  • Sangrado
  • pH
  • Cloruros y sulfatos
  • Regulaciones
  • Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP, ISO 9001
  • Empaque, manejo y almacenamiento
  • Control de calidad

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